Chef low carb Vanda Hering/Divulgação
Se você quer reduzir a quantidade de carboidratos essa lista de receitas testadas e aprovadas vai, certamente, agradar. Todas as sugestões separamos são fáceis e rápidas de fazer, com tempo de preparo entre 15 e 30 minutos. Confira:
Poke low-carb de salmão shimeji e espaguete de legumes
Gostoso e saudável esse poke tem vários ingredientes mas é fácil de fazer e rápido também. Uma porção pronta em até 30 minutos. Veja a receita completa.
Ingredientes
- 200 gramas de salmão em filés
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 unidade de abobrinha cortada em formato de espaguete
- 1 unidade de cenoura cortada em formato de espaguete
- 20 gramas de cogumelo shimeji
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 1 unidade de tomate
- 1/2 unidade de pepino
- 1 unidade de rabanete
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- salsinha a gosto
- ervas frescas a gosto
- salada de brotos a gosto
Modo de preparo
Primeiro prepare o salmão
Corte o salmão em tiras e tempere com sal e pimenta.
Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira e, quando estiver quente, coloque ali o salmão cortado em cubos ou em tiras grossas. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado. Acrescente o shoyu e o gengibre e finalize com a salsinha.
Reserve.
Em seguida faça o espaguete de legumes
Branqueie os legumes (a abobrinha e a cenoura cortadas em formato de espaguete) mergulhando-os em água fervente com sal por 5 minutos. Retire com uma escumadeira e mergulhe em água gelada. Escorra e reserve.
Em uma panela à parte, aqueça uma colher de sopa de azeite com as ervas frescas e salteie rapidamente os legumes. Tempere com sal e pimenta.
Reserve.
Agora prepare o shimeji no óleo de gergelim
Limpe o shimeji somente com um guardanapo, separando-os. Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e salteie em fogo alto, mexendo rapidamente o shimeji, para não soltar água. Finalize com sal e pimenta
Por fim, monte seu poke
Coloque as tiras de salmão, deixando as postas sobrepostas. De um lado coloque o shimeji e, do outro, complete com salada de brotos. Disponha o espaguete de abobrinha e cenoura, corte o rabanete e o pepino em rodelas e os coloque em seguida, formando uma mandala colorida.
Fonte: Claudia
Jornalismo Portal Panorama
panorama.not.br
