Chegou a época mais saborosa do ano! Comidas típicas, bandeirinhas e muita animação tomam conta das festas juninas por todo o Brasil — e em Goiás não é diferente. Para quem quer caprichar no cardápio do arraiá sem complicação, separamos 8 receitas tradicionais e simples de preparar. Tem canjica, bolo de milho, bolo de fubá, pé de moleque, curau e outras delícias que não podem faltar na sua mesa nesta festa junina.
Bolo de milho cremoso
Ingredientes:
- 2 espigas de milho (ou 2 latas)
- 400 ml de leite
- 3 ovos
- 1 ½ xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de fermento
Preparo: Bata no liquidificador o milho, o leite e os ovos até formar um creme. Junte a margarina, o açúcar e a farinha. Finalize com uma colher de fermento e misture. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos.
Canjica cremosa com coco
Ingredientes:
- 1 xícara de canjica branca
- 1 litro de leite
- ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de coco ralado
- Canela em pau
Preparo: Deixe a canjica de molho de um dia para o outro. Cozinhe na pressão por 35 minutos. Depois coloque o leite, açúcar, coco e canela, e cozinhe por mais 20 minutos. Sirva morna ou fria.
Milho na manteiga
Igredientes:
- 4 espigas de milhos
- Água para cozinhar
- Fio de azeite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Tomilho a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ maço de salsinha picada
Preparo: Lave os milhos. Em uma panela, coloque as espigas e cubra com água. Leve a panela ao fogo e, quando levantar fervura, acrescente o sal a gosto e baixe o fogo para médio. Cozinhe por 35 minutos ou até o milho estar macio. Retire do fogo e descarte toda água. Debulhe o milho com uma faca. Em um bowl, coloque a páprica, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve. Em uma frigideira, aqueça a manteiga com um fio de azeite. Com a manteiga já quente, refogue o milho e adicione os temperos reservados no bowl e a salsinha. Misture bem, retire do fogo e sirva.
Bolo de Fubá com Coco
Ingredientes:
- 300 g de fubá
- 200 g de farinha de trigo
- 30 g de amido de milho
- 500 g de açúcar
- 25 g de fermento químico
- 230 g de óleo de soja
- 330 g de leite de coco
- 6 ovos
- 50 g de coco ralado grosso
Preparo: Bata no liquidificador óleo, ovos e leite de coco. Separadamente, misture todos os secos, exceto o coco ralado. Misture os líquidos com os secos. Unte a forma com manteiga e fubá. Asse por cerca de 35 minutos em forno pré-aquecido a 160ºC. Doure o coco ralado em uma frigideira em fogo baixo e use para decorar.
Curau com canela
Ingredientes:
- 2 latas de milho verde
- 2 xícaras e meia (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pó para polvilhar
Preparo: Bata o milho verde com o leite no liquidificador e peneire. Coloque a mistura em uma panela e dissolva o amido. Junte o leite condensado. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar, leve à geladeira por 1 hora. Polvilhe canela em pó.
Pipoca doce colorida
Ingredientes:
- ½ xícara de milho para pipoca
- ½ xícara de açúcar
- ¼ xícara de água
- Corante alimentício
- 2 colheres de óleo
Preparo: Misture tudo na panela e leve ao fogo médio. Tampe quando começar a estourar. Depois, é só deixar esfriar e servir.
Quentão sem álcool
Ingredientes:
- 1 litro de suco de uva
- 30 gramas de gengibre em rodelas
- 1 ramo de canela
- 10 cravos
- 150 gramas de açúcar
Preparo: Derreta o açúcar em uma panela. Depois coloque o gengibre em rodelas, misture bem e deixe ferver. Adicione os cravos e o ramo de canela e mexa bastante. Adicione o suco de uva e deixe ferver bem. Agora é só servir!
Pé de moleque
Ingredientes:
- 460 gramas de amendoim cru sem casca
- 370 gramas de açúcar
- 8 gramas de bicarbonato de sódio
Preparo: Em uma panela, adicione o amendoim e o açúcar. Misture até derreter todo o açúcar. Adicione bicarbonato de sódio e misture novamente. Transfira a mistura para uma forma untada com óleo, espalhe e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva em seguida.
Fonte: Mais Goiás
Foto: FreePik
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