Semente de girassol e seus benefícios na culinária e bem-estar
A semente de girassol, extraída da flor de girassol, apresenta grande utilidade para a população e vários benefícios se inclusa na alimentação de forma correta.
A semente é fonte de vitaminas do Complexo B, E, C e ainda de magnésio, cálcio, selênio e Ômega 3 e 6. Ou seja, sua composição é rica em gorduras benéficas (poliinsaturadas), que contribuem para redução do colesterol ruim (LDL) e dos triglicerídeos e aumento do colesterol bom (HDL).
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Além disso, a semente do girassol proporciona diversos benefícios à saúde, sendo importante na coagulação sanguínea, contração muscular, transmissão de impulsos nervosos, contração do músculo cardíaco, síntese de colágeno, mineralização óssea, antioxidante e promoção do crescimento corpóreo.
É ideal que se inclua a semente de girassol na culinária de forma correta, em pratos leves e saudáveis e de forma não exagerada. A mesma é indicada para ser consumida em lanches, a fim de aumentar a sensação de saciedade e dessa forma auxiliar no emagrecimento. A recomendação diária da semente é de uma colher de sopa, podendo ser acrescentada em diversos tipos de pratos como em recheios de tortas, tapioca ou panqueca e de outras formas em saladas e sucos, por exemplo.
Veja a seguir a receita de molho pesto, é muito fácil, rápida e simples de fazer e o sabor é maravilhoso. Este é um molho inteiramente saudável, que pode ser adotado em qualquer prato promovendo saciedade e bem-estar.
Molho Pesto
Ingredientes
- 3 maços de manjericão fresco lavado (só as folhas)
- 5 colheres de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho sem o miolo
- 1/2 limão espremido
- 70 ml de água fervendo
- 1 colher de semente de girassol
- sal rosa e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Bata em um processador ou liquidificador o manjericão, o alho e 4 colheres de azeite. Adicione a água fervendo e bata novamente, adicione o suco de 1/2 limão espremido, a pimenta do reino e o sal a gosto e a colher de semente de girassol, bata até atingir a consistência desejada.
Coloque o molho em um pote e acrescente por cima 1 colher de azeite extra virgem para protege-lo.
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Cerrado Alimentos Naturais – telefone: 64 3631-8387
Rua Anhanguera, 615 – Centro Jataí/GO.
Nayara Borges
Jornalismo Site Panorama
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