A pipoca, além de ser um lanche saboroso e popular, oferece diversos benefícios para a saúde quando consumida de forma adequada. Rica em fibras, antioxidantes e com poucas calorias, ela pode ser uma aliada em uma dieta equilibrada.
A nutricionista Lorrane Pienaro afirma que a presença de compostos bioativos, óleos e amido associam a pipoca a uma série de benefícios à saúde.
“Pode comer todos os dias mas não existe uma recomendação específica de quantidade. Depende do milho, de como é feita essa, da necessidade nutricional do indivíduo e o objetivo. No entanto, uma colher de sopa de óleo de milho é capaz de satisfazer a necessidade diária de ácidos graxos essenciais”, explica.
A profissional alerta que todo alimento consumido em excesso pode ser prejudicial, e com a pipoca não é diferente. Ela complementa que é importante evitar a adição em excesso de sal, gorduras e temperos prontos.
Lorrane diz que a pipoca é uma opção de lanche interessante para quem está tentando perder peso.
“A pipoca é um alimento que causa saciedade por sua quantidade de fibras e pela mastigação. No entanto, ressalta-se a necessidade de consumir o grão (in natura ou pipocado) integral, já que a maior parte dos compostos se encontra em seu pericarpo (parte mais externa do grão)”, ensina.
Forma de preparo e diferenças
Há várias formas de preparo da pipoca, podendo ser pelo método tradicional na panela, na pipoqueira, na máquina que faz o alimento e a feita na água.
Também a possibilidade de fazer a pipoca no micro-ondas, que é basicamente colocar o milho dentro de um saco de papel (semelhante aos utilizados para pão da padaria) e levar ao micro-ondas.
“Na pipoca de micro-ondas, normalmente são encontrados, além do milho de pipoca, gordura vegetal, sal e preparado sabor manteiga (óleo vegetal, aromatizante, regulador de acidez ácido acético e corantes naturais como cúrcuma e urucum). Compostos que são comprovadamente nocivos à saúde”, alerta Lorrane.
Já na feita de maneira tradicional é adicionado o milho, uma fonte de gordura e posteriormente o sal. A nutricionista aponta que é importante ler o rótulo dos produtos.
“Os ingredientes são expostos de modo decrescente. O primeiro ingrediente é o mais presente e o último é o que menos está presente”, ensina.
Confira os benefícios do consumo de pipoca para o nosso corpo:
1 – Fonte de fibras
A pipoca é um grão integral com alto teor de fibras. Para exemplificar, uma porção de 30 g desse lanche contém 4,3 g de fibras, o que contribui para o bom funcionamento do intestino.
2 – Reduz risco de doenças
De acordo com a nutricionista, os compostos bioativos são potencialmente capazes de reduzir o risco de desenvolvimento de algumas doenças crônicas não transmissíveis, como câncer, doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes tipo II.
3 – Melhora funcionamento intestinal
A pipoca é rica em fibra, auxiliando no bom funcionamento intestinal, além de conter vitaminas do complexo B, que ajudam na sensação de relaxamento.
4 – Combate radicais livres
Também estão presentes no milho compostos fenólicos como ácidos fenólicos, antocianinas e flavonoides, que auxiliam no processo anti-inflamatório. Além dos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo.
5 – Baixa em calorias
Quando preparada sem adição de óleo ou manteiga, a pipoca é um lanche de baixa caloria, ideal para quem busca controlar o peso sem abrir mão de um lanche saboroso.
Por Ravenna Alves
Foto: Getty Images
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