Por Nalanda Gabrielle, do Portal Pn7
A 29ª edição da Festa Campeira de Jataí, promovida pelo CTG Querência Goiana, está a todo vapor, e um dos grandes destaques do evento é, sem dúvida, o tradicional churrasco de costelão. Em uma entrevista para o Portal Panorama, Suzy Silva conversou com Osvino Sandri, Patrão do CTG, sobre essa deliciosa tradição.
“Já fazemos o costelão há muitos anos. Está aí, mais uma vez, um espetáculo. Já está assando, daqui a pouco estará pronto para degustar. Vai ser muito bom, uma maravilha”, disse Osvino, enquanto acompanhava o preparo.
Osvino revelou que, este ano, estão sendo preparados cerca de 4.000 quilos de carne, distribuídos em 112 espetos de costelão e mais 250 espetos menores. O processo começa cedo: “Este costelão é colocado no fogo às 5 horas da manhã e fica em torno de 6 horas assando”, explicou.
Ao ser questionado sobre o segredo para o sabor especial do costelão gaúcho, Osvino compartilhou: “Não tem segredo, é só preparar bem a carne, temperá-la com sal e um pouco de pimenta, e saber regular a quantidade certa de fogo. Deixar esse tempo todo na brasa é o que dá o sabor especial.”
Além do tradicional churrasco, o domingo marca o final do 29º Rodeio Crioulo Interestadual, um evento repleto de emoção e cultura que atrai milhares de visitantes para Jataí. O costelão gaúcho se destaca como uma das grandes atrações gastronômicas, proporcionando uma experiência única para os presentes.
Confira a entrevista completa no vídeo abaixo e não perca a oportunidade de degustar este delicioso costelão na Festa Campeira 2024.
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