Rastreabilidade da carne ganha força e deve transformar a pecuária brasileira

As novas exigências impostas por mercados internacionais estão acelerando uma mudança considerada inevitável para a pecuária brasileira: a ampliação da rastreabilidade do rebanho. Especialistas avaliam que o controle detalhado da origem dos animais deixará de ser um diferencial e passará a fazer parte da rotina das propriedades rurais.

O debate ganhou ainda mais força após as recentes restrições adotadas pela União Europeia para produtos de origem animal brasileiros. A necessidade de comprovar toda a trajetória dos bovinos, desde a fazenda até o frigorífico, passou a ser vista como um dos principais desafios para manter e ampliar a presença da carne brasileira nos mercados mais exigentes.

Na avaliação de especialistas do setor, a rastreabilidade não deve ser encarada apenas como uma obrigação comercial, mas também como uma ferramenta de gestão da propriedade. Sistemas modernos permitem acompanhar informações sanitárias, manejo, alimentação, movimentação dos animais e desempenho produtivo, aumentando a segurança das informações ao longo da cadeia.

Além de atender exigências de compradores internacionais, o investimento em tecnologia pode contribuir para elevar a credibilidade da pecuária brasileira. A expectativa é que produtores que adotarem processos mais eficientes estejam melhor posicionados para acessar mercados premium e agregar valor à produção.

Embora a adequação represente investimentos em identificação eletrônica, registros e integração de dados, especialistas afirmam que o movimento é irreversível. A tendência é que protocolos de rastreabilidade avancem gradualmente também no mercado interno, impulsionados por consumidores cada vez mais atentos à origem dos alimentos.

Para estados de forte vocação pecuária, como Goiás, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, a evolução dos sistemas de controle pode representar uma oportunidade para fortalecer a competitividade da carne bovina brasileira em um cenário internacional cada vez mais rigoroso quanto aos padrões sanitários e de transparência.